アルトマエストラゴデカステリョンで犬と一緒に黒トリュフを検索
知ってる？ 黒トリュフ、と考えられているこのキノコ 美食の宝石、«養う«?
つまり、土地に適切な条件が整っていれば、トリュフが自然に成長できるかどうかに関係なく、今日、農民は収集を容易にするために適切に気をつけている土地の広い領域を準備します。
私は最近までこれを知らなかったことを認識しています ハイ・マエストラズゴの旅 の カステリョン、あなたが見つけることができるスペインの数少ない地域の一つ 黒トリュフ.
私も知りませんでした デメトリウム、私たちが訪れた農家 ベナササル若い頃、フランス人とカタロニア人が山を犬と一緒に歩いているのを見ました。最初は狩りをしていると思っていましたが、武器を持っていなかったため、犬の助けを借りてトリュフとして知られる非常に特別な塊茎を実際に探していることを発見しました。
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その瞬間から デメトリウム この地域の他の農家の ポート 彼らは成長しているトリュフの取引を学び、それからそれらを収集します 訓練された犬.
の 黒トリュフ それは常にフランス人に高く評価されてきました。実際、それはまたとして知られています ペリゴールトリュフ.
ライブで見たことがなければ、塊茎のように見えますが、黒です。独特の非常に激しい臭い、シート状または崩壊した状態で、非常に高く評価された香りを提供します 美食の精緻化.
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の開発のため トリュフ 寒すぎたり暑すぎたりしない、一定の高さの石灰岩の地形が必要です。
この菌は、特定の樹木の根、具体的にはホルムオーク（ カラカス で ハイマスターシップ）だけでなく、オークやアーモンドの木にも。そのため、農民はこれらの木を一定の距離を置いて列をなして植え、その周りで日光浴ができるようにします。
トリュフドッグでトリュフを探す方法
への訪問で デメトリウム いわゆるいわゆるトリュフがどのように黒トリュフを求めているのかという好奇心を体験する機会がありました トリュフ犬.
現在の元パートナー デメトリウム 彼女は美しい雌です モレタ。の トリュフコレクション それはの山で行われます カステリョン 11月から3月まで。
彼 トリュフ犬 彼は鼻を特徴付けるトリュフの香りを探して地面を通ります。トリュフがある場所を見つけたら、それは足で穴を開け始めていることを示し、 デメトリウム シャベルの助けを借りて作業を完了します。
真実は、あなたが地球を取り除くときにトリュフを認識するのは簡単ではないということです。
トリュフが見つかった分野では、約2年後までそれらは再出現しません。そして、一日でそれは通常、ほぼ半キロ収集されます。
アルトマエストラスゴデカステリョンの黒トリュフ
次に、トリュフを販売する時が来ましたが、その周りにはあまり透明な市場がありません。 デメトリウム 彼はそれを教えてくれます ベナサル 農家は通常、木曜日の夜に、それらを購入するベンダーとディストリビューターが一致するバーで販売します。
農夫のための黒トリュフの現在の価格は350キロと1キロあたり500ユーロです。最終消費者にとっては2倍です。
犬と一緒に黒トリュフを検索する方法を確認するには、お見逃しなく ビデオ このトピックに付随。
ライブで見る別の機会は カステリョンの黒トリュフのモストラ 毎年2月上旬に、この地域の村の一つで祝われます Ports-Maestrat、その間にトリュフ犬コンテストが開催されます。
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