カステリョン-2014アルトマエストラゴのトリュフ美食の日

ノヴェッラデベナサルにあるチーズとトリュフのモンタディト

の 黒トリュフ の美食の主人公です ハイマスターシップ の カステリョン.

したがって、カステリョンのこの地域で1月から3月にかけて、 美食の日 参加しているレストランによって作られた精緻化の主な成分としてこの菌を持っている。

で カステリョンのトリュフの2014美食の日 の町のレストラン アルボカッサー, アレス・デル・マエストラト, ベナサル, カティ, 非難 そして ラ・セラテラ、これらの月の週末に提供します 特別メニュー 黒トリュフが主演。

これ カステリョンの地域 このような独特の風味のこの菌が収集されるスペインの1つであり、その排他性によって美食の宝石として評判を得ています。

の 黒トリュフ 石灰岩の土壌で、非常に特別な特性を持つ土地で育てられ、 ph 中立で、寒すぎず暑すぎない場所なので、山にある土地です。

カステリョンのトリュフの2014美食の日

この菌は、木の根、具体的には、ホルムオーク（と呼ばれる）に付着した地下で生まれます カラカス カステリョンで）、現在、その開発のために実施されたプランテーションで。彼らの場所のために、農民はいわゆる トリュフ犬、その良い香りのおかげで、菌類が見つかったポイントを示しています。

を見る トリュフを探している犬 最近の間に生きる機会があったのはとても興味深い経験です ハイマエストラゴを通るルート。さらに、 トリュフドッグコンテスト それはの主要な魅力の一つです ポートマエストラトの黒トリュフのモストラ 毎年2月に、この地域の地域で祝われます。

前述の美食の時代には、黒トリュフメニューには2つのレストランがあります。 アルボカッサー三つ アレス三つ ベナサル三つ カティ四つ 非難 そして ラ・セラテラ。メニューの価格は18〜35ユーロで、最も一般的なのは30ユーロです。

休憩中のトリュフの壊れた卵カティのエルプリゴ

で トリュフ美食の日のプログラム 確認できます 参加レストランのリスト、およびそれらのそれぞれが提供するメニューの詳細と価格。この会議に参加している施設も含まれています 黒トリュフで作られた製品.

その旅行中に、参加レストランのいくつかでトリュフの試飲メニューを試すことができました。具体的には エルプリゴレストラン、古典的で訪問する口実カティ そして ノベラレストラン、近くの同名のホテルで の ベナサル,

また、 ラカラスカレストラン の 非難、記念碑的なオークがある場所に、私はその味をする機会がありました 中世のメニュー 本のレシピに従って調理«送信済みソブリのライブラリ».

次に、中世のメニューだけでなく、トリュフの詳細についても説明します。